Malzemeler;
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
7-8 su bardağı kadar un
Üzerindeki harç için;
350-400 gr kıyma
2-3 adet yeşil biber
1-2 adet kırmızı biber
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
2 büyük domates
Bir tutam maydonoz
Tuz karabiber pulbiber kırmızı toz biber kekik
Tüm sebzeler ince doğranmış ya da şeften rondodan geçirilmiş olacak. Hepsini bir kaba koyup iyice karıştırın.
Üzeri için; 1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Öncelikle ılık su süt şeker ve mayayı yoğurma kabına alın. Karıştırın ve bir kaç dk bekletin. Maya erisin ve hafif köpürsün. Sonra sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. En az 5 dk yoğurun. Yumuşacık hafif ele yapışan bir hamur olacak. Sonra üzerini kapatıp en az 1 saat oda sıcaklığında 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru bir iki yoğurup maya kokusunu çıkartın. Elinizi unlayarak ya da hafif yağlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aralıklı şekilde ben bir tepsiye 6 adet koydum. Bu hamurdan bu ebatlarda toplam 14 adet pide çıktı. Hamurların ortasından bastırarak inceltin. Kenarları yüksek kalsın. Hazırladığınız harçtan bolca pidelerin ortasına koyup yayın. 10-15 dk tepside dinlendirin. Sonra bastırmadan kenarlarına yumurta sarısını sürün. 190 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
