Malzemeler ;
👉400 gr. kuzu gerdanı (Dana kemikli de olur)
👉2 yemek kaşığı tereyağı
👉2 tepeleme yemek kaşığı un
👉Tuz
👉6 su bardağı et suyu
👉2 diş sarımsak
Terbiye için Malzemeler:
👉3 yemek kaşığı yoğurt
👉½ adet limonun suyu
👉1 adet yumurta sarısı
Üzeri için Malzemeler:
👉1 yemek kaşığı tereyağı
👉Toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?
👉Eti ve 9 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Su kaynayınca ateşi kısın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
(Veya düdüklü de pişirin, daha pratik) İyice pişince, tel süzgeçte süzün, suyunu bir kapta saklayın. Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin.
👉Tereyağı ve unu bir tencerede hafifçe kavurun. Eti haşladığınız sudan yaklaşık 6 bardak kadarını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, didilmiş etleri ekleyin.
👉Bir kapta, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. çorbanın suyundan 1 kepçe alarak içine katın ve terbiyeyi ılıştırın ardından çorbanın içine sürekli karıştırarak ilave edin, tuzunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
👉Çorba biraz koyu olursa kaynamış su ilave edip, kıvamını ayarlayabilirsiniz. 👉Bir tavada erittiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağına toz kırmızı biberi katın ve çorbanın üstüne gezdirerek servis edin.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/mutfakfelsefem/
