Malzemeler :
2 adet alacalı soyulmuş uzunlamasına ince doğranmış patlıcan
3 adet yufka (ben 2 adet kullandım daha az porsiyon yaptım)
Zeytinyağ (yufkanın arasına çok az sürmek için)
Köfte iç malzemeler ;
500 gram kıyma
1 su bardağından biraz fazla bayat ekmek (rondodon geçirilmiş)
1 tane büyük soğan (rendelenmiş yada rondodan geçirilmiş)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta
Yapılışı:
Öncelikle köftemizi yapıyoruz bolca yoğurarak. Ve 1 saat buzdolabına kaldırıp dinlendiriyoruz. Patlıcanları çok az yağda kızartıp sonra peçete yardımıyla fazla yağını alıp bir kenara alıyoruz. Yufkamızı tek olarak açıyoruz içine az yağ sürüp fırça yardımıyla kenarlarını ve üst kısmını katlayıp videodaki gibi düz bir kenar yapıyoruz. Patlıcanları yanyana diziyoruz üzerine köfteden uzunca bir parça yapıp patlıcanın üzerine koyuyoruz. Ve yufkayla sarıyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra yuvarlak bir tepsiye 2/3 cm genişliğinde kestiğimiz yufkalı köftelerimizi diziyoruz. 200/220 derecelik fırında iyice pembeleşene kadar pişiriyoruz. Daha sonra sarmısaklı yoğurt ve erittiğimiz tereyağ ve pulbiberle servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun
