Köftesi için;
600-700 gr dana kıyma
1 soğan rendesi
Tuz,karabiber
Ekmeği için;
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
1 paket kuru maya (instant)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı kadar un
Üzeri için;
1 yumurta sarısı
Çok az sıvıyağ
Susam
Arası için;
Cheddar peyniri
Domates
Yeşillik
Soğan
Turşu
Ketçap,mayonez vs.
Yapılışı:
Önce hamuru hazırlayın. Ilık su süt şeker ve mayayı bir kaba koyun. Biraz karıştırın. 5 dk kadar bekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin unu azar azar ekleyip yumuşacık bir hamur yoğurun. Kabı streç filme sarıp 1 saat kadar mayalandırın. 8 adet beze yapıp yusyuvarlak yapın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepside de 20-30 dk bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 190-200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirin. Fırındqn çıkınca ekmeklerin üzerini 5 dk kadar örtün daha da yumuşak olması için. Köftesi için bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun. 8 e bölün yuvarlayıp sonra yuvarlak şekilde yayın. Hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük boyda olsun. Orta-yüksek ateşte arkalı önlü pişirin. Eğer bir hamburgeri 2 köfteli yapacaksanız bu hamur miktarına göre ha fazla kıymadan yapmanız gerekir.Hamburger ekmeklerini ikiye kesip içine dilediğiniz malzemeleri koyarak hamburgerinizi oluşturun. (Ben soğanları incecik yarım ay şeklinde doğradım biraz yağ ile iyice soteledim tuz kırmızı toz biber karabiber ekledim.)Hazırladığınız hamburgerleri sıcak fırında bir kaç dk bekletirseniz daha iyi bütünleşir afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
