Malzemeler:
- 5.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 300 g tereyağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 6 su bardağı su
Hamurları açmak için;
- 3 su bardağı nişasta
Oklava baklavası Nasıl Yapılır?
- Şeker ve suyu tencereye ilave edip kısık ateşte iyice kaynatın. Kaynarken içine limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Zeytinyağı, limon suyu, sirke ve yumurtaları bir kaba alıp karıştırın. Karıştırdığınız malzemelere unu ekleyerek yoğurun ve yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurdan 12 adet beze çıkartın. Bezelerin üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Üzerine nişasta serperek tek tek ince açın ve aralarına ceviz serperek hamurları hazırlayın.
- Açtığınız hamuru ikiye bölün ve kesilmiş yufkanın kenarından başlayarak oklavaya sarıp her iki ucundan tutup ortaya doğru sıkıştırın. Ardından hamurun içinden oklavayı çıkartın. Büzüştürülmüş hamurları tepsiye dizin ve bıçakla 5 cm uzunluğunda kesin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Biraz beklettikten sonra üzerine şerbetini döküp soğuyunca servis yapın.
