**40 tane içli köfte için ..
Malzemeler:
*4 su bardağı ince bulgur
*1 su bardağı irmik
* 3 su bardağı kaynamış su
* 1 çay bardağı un
* Bir adet yumurta
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1,5 tatlı kaşığı tuz ( yeteri kadar tuz)
İç harcı icin:
* 1 kilo kiyma
* 250 gr tereyağı
* 1 kilo kuru sogan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 Çay kaşığı karabiber
* istege göre ceviz (ben kullanmadım)
* ve tuz
kizartmak icin
* bol sıvıyağ
İçli köfte nasıl yapılır?
İç Malzemesi kıymayı tencereye alın suyunu çekene kadar ara ara karıştırın tereyağı ve soğanı ilave edip kavurun baharatlari tuzu ve salcayi ilave edip guzelce karıştırın,ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabının alt kısmına koyun çabuk soğusun.bir gece öncesinden yapıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur.
Dış harcı için Köftelik bulgur ve irmiği karıştırın tuzu ilave edin,Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerine dökün ve biraz dinlendirin unu ilave edip karıştırın, sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pulbiber ve karabiberi ilave edin arada elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya devam yoğurma işlemi için 2,5 çay bardağı kadar soğuk su kullandım taki bulgurunuz sert macun kıvamına gelene kadar yoğurun,mutfak robotundan yaparsanız daha kolay olur 🙂 mandalinadan biraz küçük parcalar alıp once elinizle yuvarlayın İster salatalık da ister elinizi açın iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ( ben soğuyan iç malzemesine şekil verip içine yerleştirdim ) çok bastırmadan koyup elinizle içli köfteyi actığınız taraftan kapatın,elinize yapışmasın diye arada elinizi ıslatmayı unutmayın 🙂
Buzluğa kaldırmak için fırın tepsisine dizin buzluğa kaldırın ve donunca buzluk poşetlerine doldururun istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz 🙂 Çıkardığınızda mutlaka tamamen eridikten sonra ister haşlayın ister bol yağda kızartıp servis yapabilirisiniz.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/hayalimdekiyemekler/
