Şıhıl Mahşi Tarifi

Malzemeler:

• 7-8 tane kabak (iri olmasın)
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

İç malzemesi:

• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• Çay kaşığının ucuyla karabiber
• Pul biber
• Maydanoz
• Tuz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Hazırlanışı:

Sarımsak ve tuz bir kasede ezilir, üzerine yoğurt eklenir. İyice karıştırılır. Buzdolabına kaldırılır…
Kabaklar kabukları hafif kazınıp, dolma oyacağı yardımıyla oyulur. Sıvı yağda hafif renk alana kadar kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınıp, soğuması için bir kenara alınır.İç malzemesi için kıyma tencereye alınır, sıvı yağ eklenir. Orta ateşte kavrulur. Kıyma suyunu bırakıp çekince küçük doğranmış soğan eklenir. Kısık ateşte soğanla beraber 3-4 dakika kadar kavrulur. Domates salçası ilave edilir, 1-2 dakika daha kısık ateşte çevrilir. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir, karıştırılır. Haşlanmış nohut ve ince doğranmış maydanoz eklenir, ocaktan alınır. Kabakların içi kıymalı harçla doldurulur. Tencereye dizilir. Üzerine su, tuz ve domates salçası iyice karıştırılarak sos hazırlanır. Dolmaların üzerine gezdirilir. Ocağa alınır, orta ateşte kaynaması beklenir. Kısık ateşte kabaklar hafif yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek, sıcak servis yapılır…