Malzemeler:
- 1 büyük su bardağımantı (önceden hazırlanmış taze mantı)
- 3/4 su bardağıhaşlanmış nohut
- 1 adetsoğan
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 yemek kaşığıyoğurt
- 1 adetyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 yemek kaşığıtereyağ
- 1 yemek kaşığıun
- 1 tatlı kaşığınane
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
- 6 su bardağısebze suyu (veya normal su)
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp soğanı kavurmaya başlayın.
- Soğanlar iyice yumuşayınca üzerine 6 su bardağı tuzlu su ekleyip mantıları haşlanmaları için suya atın.
- Mantıların haşlanmasına yakın içerisine nohutları da ekleyin.
- Başka bir tencereyede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın, unu ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
- Şalçayı da ekleyin onun da hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mantıların haşlandığı sudan 1 kepçe alıp unlu karışımın üzerine dökün ve karışımı açın.
- Daha sonra 1 kepçe daha döküp unların topaklarının açılmasını sağlayın ve en sonunda, mantılar iyice pişince bütün mantıları, nohutları ve suyu unlu karışıma ekleyin ve kıvam bulana kadar hafif hafif karıştırarak pişirin.
- Yoğurt ve yumurta sarısını dışarıda bir kasede çırpın. Sonra çorbayla ılıştırıp bütün kaseyi yavaş yavaş, çorbayı karıştıra karıştıra tencerenin içine dökün.
- Tıkırdamaya başladıktan sonra tuz, nane ve biberini de ekleyip karıştırın. Bir iki taşım kaynasın ve ocaktan alın.
