Köz Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler:

3 kg kırmızı kapya biberi
4 dış Sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı uzum sirkesi
1 +1/2 tuz
yarim demet maydanoz
6 tane 400cc kavanoz
6 tane kapak

Yapılışı:

ilk önce kapya biberleri yikayalim ve ardından kurulayip fırın tepsiye dizelim, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında közlenmeye bırakalım. Bu işlemi mangdalda da yapabilirsiniz daha güzel olur. Kozlenme esnasinda fırıni arada bir açıp arkali onlu biberin közlenmesi için çevirelim. Biberler közlenince ılımaya bırakalım. Iliyinca fazla zedelemeden kabuklarını soyalim. Kabuklarını soyduktan sonra ortasına cizik atalım ve çekirdeklerini çıkartalım. Ardindan 1 parmak kalınlığında keselim. Kesince geniş bir kaseye alalım ve sirke, sıvı yağ ekleyelip karıştıralım. sarimsak ve maydanoz ekleylim tekrar karıştıralım. Tum Malzmeler iyice karıştırınca üzeri kapatalım. 30 dk geçince sulandigini göreceksiniz. yıkanmış olan kavanozlara paylastiralim. Kavanozları doldurunca kapakları kapatalım.
geniş bir tencereye sıcak suyu dolduralım ve ters olacak şekilde Kavanozları dizelim. dikkat etmemiz gerek durum suyun kapakları geçmesi gerekiyor ki vakimlansin. bu şekilde 30 dk kaynamıs olmasi lazim. zamani doyunca sudan alalım ister dolapta isterseniz de serin ve kesinlikle güneş görmeyen bir yerde muhafaza ederim afiyet olsun..

Tarif sahibi: https://www.instagram.com/farkli_yemek_tarifleri/