- 1,5 kilogram labada
- 1 su bardağı düğü (ince bulgur)
- 1 su bardağı göce (ince buğday)
- 2 çorba kaşığı un
- 2 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Düğüyü çekilmiş göce ile karıştırın.
Soğanları yemeklik doğrayın.
Sıvı yağın yarısını tencerede ısıtın ve yağda kavurun.
Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ardından göce ve düğü karışımını da soğanlara ekleyin.
Tuz, nane ve kırmızı biberi ve az miktarda suyu da ekleyip düğü ve göce kabarana kadar pişirin.
Labadaları hafifçe haşlayın.
Harçtan labadaların içine doldurup muska şeklinde sarın.
Dolmaları tencereye dizip üzerine su ilave edin ve pişirin.
Sıvı yağın kalanını kızdırın.
İçine salçayı ekleyin.
Nane ve kırmızı biber de ilave edip hepsini kavurun.
Dolmalar pişince üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra da salçalı sosu gezdirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun…
