Malzemeler:
- 250 gram dana eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber ve tuz
Yapılışı:
250 gram dana etini birkaç parçaya bölün. Böldüğünüz eti düdüklü tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra iyice pişirin. Pişen etleri düdüklü tencereden alarak ufak ufak didikleyin. Etin piştiği suyu çorba tenceresine alarak üzerine bir miktar daha su ekleyerek kaynatın. Su kaynayınca pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra suya ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Çorbanın terbiyesi için, 2 yumurta sarısı, yoğurt ve unu çukur bir kabın içine alın, üzerine bir çay bardağı kadar su ilave edin ve çatal yardımı ile pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi ocakta kaynayan çorbaya yavaş yavaş dökün. Tekrar kaynayıncaya kadar devamlı karıştırın. Önceden didiklediğiniz etleri kaynayan suyun içine atın. Çorbayı etler ile beraber 3-4 dakika kadar daha kaynattıktan sonra tuzunu ayarlayarak ocaktan alın.
Ufak bir tavanın içinde tereyağını eritin ve kırmızı pul biber ekleyerek kızdırın. Hazırladığınız sosu pişen çorbaya dökün. Tandır çorbası müthiş lezzeti ile servise hazır.
