Malzemeler:
-2 tane yufka
-1 tane havuç
-2 tane kırmız biber
-2 tane kabak
-1 tane pırasa
-¼ beyaz lahana
-2 kaşık soya sosu
-½ su bardağı kuş üzümü
-Tuz
-Karabiber
-Zeytinyağı
Üst harcı için;
2 tane yumurta
2 bardak galeta unu
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle tüm sebzeleri ince uzun doğrayın. Daha sonra kuş üzümlerin sıcak suya koyarak yumuşatın. Ardından geniş bir tavanın içine zeytinyağını ısıtın. Havuçları sotelemeye başlayın. Piştikten sonra sırasıyla biber, pırasa, lahana ve kabakları ekleyerek tüm sebzeleri soteleyin. Üzerine baharatlarını da attıktan sonra soya sosunu ekleyin. Son olarak kuş üzümlerini de ekledikten sonra karıştırıp ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Her bir yufkayı üst üste koyun ve 8 eşit parçaya bölün. Sebzeler soğuyunca harcı yufkanın kalın kenarına koyup kalın sigara böreği olacak şekilde sarın. Tüm yufkalar bitince bir kasenin içinde yumurta bir kasenin içinde galeta unu koyun. Börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa batırıp kızartın.
Afiyet olsun.
