Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su ardağı pilavlık bulgur
- 3 baş soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yaklaşık 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı limon tuzu ( silme )
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, nane
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı limon tuzu ( silme )
- Tuz
- Üzerini hafif örtecek kadar
- Su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle lahanayı haşlayıp hazırlayın ( resimde gördüğünüz yöntemle gayet kolay oluyor, yalnız dikkat edilmesi gereken çok fazla haşlamamanız yoksa lahana zor sarılır ). Bu arada bir kaba kıymayı alın, ince doğranmış soğanı ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın, lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarı kesip çıkarın ve elinizin büyüklüğünde parçalar kesin. Şimdi her bir yaprağa biraz iç koyup kenarlarını iyice katlamadan sıkıca sarın ve tencereye aralarda boşluk kalmayacak şekilde dizin. Sarma işlemi bitince üzeri için salça, tuz, limon tuzu, sıvı yağ ve biraz suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin, daha sonra üzerini hafif örtecek kadar daha su ilave edip üzerine tabak kapatıp tencereninde kapağını örtüp su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte tutun, su kaynamaya başlayınca altını orta ateşe alıp yarım saat pişirin ve altını kapatıp tencereyi ocağın üzerinde yarım saat daha tutun ve servis yapın…
Afiyet olsun.
