Malzemeler:
- 200 gr kuzu bonfile
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Kekik
- Karabiber
- Kimyon
Yapılışı:
Kuşbaşı şeklinde doğranan kuzu bonfile eti yıkanarak suyunun tamamen süzülmesi beklenir. Daha sora kuşbaşı etler çöp şişlere geçirilir. Bu noktada işin püf noktası, etler çöp şişe geçirilirken boşluk bırakılmayarak dizilmesi gerektiğidir. Hazırlanan çöp şişler herhangi bir kaba konularak bekletilir. Bir kaba, tuz, baharatlar, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 3 kaşık zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Çöp şişler, bu karışıma bulandırılır. İyice ısıtıla tavaya çöp şişler yerleştirilerek pişmesi beklenir. Çöp şişlerin pişme süresi, çok pişmiş ya da az pişmiş özelliğine göre değişiklik gösterse de, ortalama sürenin 15 dakika olduğu söylenebilir. Pişen çöp şişlerin, lezzet açısından sıcak bir şekilde tüketilmesi önerilir.
