Malzemeler:
2 yumurta
600 grm labne
1 paket 200 ml krema
(Kalıbım büyük olduğu için ben 3 yumurta ve 200 gr da ekstra beyaz krem peynir ekledim)
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Vanilya
Tabanı için:
2 paket burçak bisküvi
2 kaşık tereyağ
Yarım su bardağı kırılmış ceviz içi
Yapılışı:
Öncelikle bisküvileri rondodan geçirilip üzerine rondodan geçirilmiş ve ceviz eritilmiş tereyağ eklenip iyice karıştırılır yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayılır. Daha sonra kalıp bisküvi 10 dk 170 derece de fırınlanır.
Krema için;
Labne ve krema 1 dkk kadar mikserle çırpılır. sonra şeker eklenip teker teker yumurtalar kırılıp çok hafif karıştırılır. (Çırpma işlemlerini mümkün olduğunca az ve kısa yapın. Ardından un nişasta vanilya eklenip tekrar çırpıcı ile çok az karıştırılıp fırında 10 dk hafif pişirdiğiniz bisküvi tabanı soğudunda peynirli harç üzerine dökülür ve 170-180 derece ye ayarladığınız FANSIZ ayarda cheesecake su dolu fırın tepsisine oturtulur. (Garanti çatlamayacaktır) Cheececake’i fırına koymadan önce (Kelepçeli kalıbın dış kenarlarını ve altını 2-3 kat folyo ile sarınki cheesecake’in kenarları piştiğinde beyaz kalsın. Üzeri hafif pembeleştiğinde pişmiş oluyor ama siz çok hafif sallayın ortası çok sallanmıyorsa pişmiştir. Daha sonra fırından çıkarmayın ve fırını kapattıktan fırın kapağını hafif açık bırakın ve fırında soğusun.
Sos için 200 gr krema kaynama noktasına gelince ocak kapatılır içerisine 160 gr çikolata kırılmış bitter ve sütlü karışık eklenir. Soğuyan Cheesecake ile buluşturulur. Buzdolabında 1 gün dinlendirilip afiyet ile yenilir…
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/sukrankaymak/?hl=tr
