Malzemeler:
50 gr tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
4 su bardağı un (baklavalık böreklik un kontrollü ekleyin unun kalitesine göre miktarı değişebilir)..
Açmak için:
Buğday yada mısır nişastası
İçi için:
Ceviz
Üzeri için:
250 gr tereyağı yada margarin
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
su bardağı ölçüsü: 200ml
çay bardağı ölçüsü:125ml
Yapılışı:
Hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ilave edelim yumuşak kıvamda ele yapışmayan bir hamur elde edelim hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım (yufkayı büyük açamayanlar daha küçük beze yapabilirler)her bezeyi buğday nişastası bulamazsanız mısır nişastası ile çay tabağı büyüklüğünde açalım uygun bir tepsiye dizelim aralarına yapışmaması için dolap poşedi koyalım isterseniz hemen açın isterseniz 3 4 saat yada bir gece dolapta bekletelim (ne kadar fazla bekletirseniz açılması o kadar kolay oluyor)( ben bir gece beklettiğim ) .Şerbeti için şeker su ve limonu karıştırıp ateşe koyalım kaynamaya başladıktan sonra 20 dk daha kaynatıp soğumaya bırakalım. bezeleri ilk önce bol nişasta kullanarak açalım daha sonra hiç nişasta kullanmadım bezeyi büyütebildiğimiz kadar büyütüp inceltelim orta kalınlıkta çekilmiş ceviz serpip oklavaya sarıp büzelim tepsiye yerleştirelim bütün bezeleri bu şekilde açıp tepsiyi dolduralım (benim bir büyük bir küçük tepsi baklava çıktı) (isterseniz bu aşamada dilimleyebilirsiniz )üzerine 250 gr eritilmiş kızgın yağı gezdirelim (bu yağdan küçük tepsi için de ayırdım)her tarafını yağladıktan sonra 170 derecede 45 50 dk pişirelim (fırından fırına farkedebilir kontrollü pişirin) ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (5 dk gibi bekletmeniz yeterli) soğuk şerbeti üzerine gezdirelim şerbetini çektikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun .
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
