Çıtır Çıtır Büzgülü Baklava Tarifi
Malzemeler
- 50 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı yoğurt (videoda tereyağı yazıyor doğrusu yoğurt)
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 4 4,5 su bardağı un(baklavalık böreklik un kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız)
İç malzemesi için
- 2 su bardağı ceviz
Açmak için
- mısır yada buğday nişastası
üzeri için
- 250 gr tereyağı
Baklava Şerbeti için
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 4 5 adet limon tuzu
- su bardağı ölçüsü (200ml)
- çay bardağı ölçüsü (125ml)
Çıtır Baklava Nasıl Yapılır?
- Hamuru için bütün malzemeleri karıştıralım unu kontrollü bir şekilde ilave edelim ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
- Hamurdan 12 beze yapalım (isterseniz daha küçük bezeler yapabilirsiniz) bezeleri merdane ile 30 35cm büyüklüğünde bol nişasta ile açalım.
- Üst üste dizelim üzerini kapatalım kurumasın 20 dk bekletelim dinlenen bezeleri ilk etapta bol nişasta ile açalım (daha sonra nişasta gerekmedikçe kullanmayalım )
- İnceltebilgimiz kadar ince açalım oklavaya dolayıp büzelim ve açalım bir ucuna oklavayı koyup iç malzemesi koyalım.
- Tekrar rulo şeklinde saralım ve çok hafif büzelim tepsiye yerleştirelim.
- Tümünü bu şekilde yapalım, dilimlere keselim ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımından dökelim ,(tereyağının köpüğünü ve dibindeki tortuyu ayıralım)
- 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pisirelim (kontrollü pişirmenizi öneririm fırına göre daha uzun sürede de pisebilir )
- Şerbeti için şeker su ve limon tuzunu karıştırıp kaynamaya başlayınca 20 dk kaynatalım ocaktan alıp soğumaya bırakalım ( .şerbet soğuk olacak)
- Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (10dk)
- Soğuk şerbeti üzerine gezdirelim şerbetini çektikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz
Afiyet Olsun
