Mantı hamuru için:
5 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1.5 su bardağına yakın ılık su
Sert kıvamda pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurup 4 bezeye ayıralım
Ayırdığımız bezelerin üzerini kapatıp yarım saate yakın dinlendirelim
Dinlenen hamurları unla açıp videodaki gibi kesip saralım..
Ben rahat kesilmesi için sardığım mantıları 5-10 dakika buzlukta tuttum.
Buzluktan çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz
Mantının içi için:
400-500 gram kadar kıyma
1 adet soğan
tuz
karabiber
pulbiber
Mantıyı klasik normal haşlayıp üzerine yoğurt ve yağlı sos dökebilirsiniz
Ben sosta pişirmeyi tercih ettim
Tencereye tereyağ koyup salçayla biraz kavuralım
İsteğe bağlı kuru nane, pulbiber, toz kırmızı biber ekleyip mantılardan tencereye koyup biraz karıştıralım..Üzerine göz kararı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim
Su az gelirse ekstra sıcak su ilave edelim
Pişen mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm, son olarak biraz pulbiber, biraz kuru nane…
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/lezzeti_ask/
