Malzemeler:
.5 çay bardağı ince bulgur
•2 yemek kaşığı domates salçası
•2 yemek kaşığı biber salçası
•1 adet domates rendesi (küçükse 2)
•1 adet soğan rendesi (küçük soğan)
•1-2 diş sarımsak rendesi
•1 tatlı kaşığı Tuz, Kuru nane, Pul biber, Kimyon
•1 adet limon
•Yarım bağ maydanoz (küçükse 1 bağ)
•7-8 dal taze soğan
•1 çay bardağı zeytinyağ (kontrollü ekleyin arttırabilir azaltabilirsiniz ama bol zeytinyağlı olması mühim)
•1 çay bardağı nar ekşisi (azaltıp arttırabilirsiniz)
Yapılışı:
Geniş bir tepsiye bulgur, rendelenmiş olan soğan, sarımsak, domates, salçalar ve baharatlarla tuzu, limonu ekleyin yoğurun. Ilık bir kase suyla ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun. Bulguru ıslama yöntemiyle yumuşatmadığımız için ellerinizi ara ara sık sık ılık suyla ıslatıp bulguru bu şekilde yoğurarak yumuşatın. Bu işlem 20 dk sürebiliyor. (İsterseniz biraz ıslatıp bekleyebilirsiniz) Yumuşayan bulgura son olarak bolca zeytinyağ ve nar ekşisi, maydanoz, taze soğan ekleyerek yoğurun ve servis edin.
Not: kabuklarıyla eklenip 3-4 dk yoğurulan limonların suyu bitince kısırın içinden çıkarıp yoğurma işlemine devam ediyoruz.
Not: tüm malzemeler iç içe geçtikten sonra yoğurmakta zorlanmaya başladığınızda sonlara doğru ihtiyacı kadar hafif ıslak bırakıp tepside bulgurun şişmesini bekleyebilirsiniz.
Not: zeytinyağ, nar ekşisi ve yeşillik en son servis edilecekken eklenmeli.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/evdekigastronom/
