El açması çıtır çıtır o kadar lezzetli bir börek oldu ki, yapamam deme💫 bütün püf noktalarını yazıcam mutlaka deneyin
Öncelikle videonun akışta kalabilmesi için yorum beğeni bırakırsanız sevinirim
Hamuru nereye, ne kadar çekersen çek asla yırtılmıyor👌 Esnek, incecik açılan bir tarif
Sözü size bırakıyorum beğendiniz mi🤍
(Bu böreğin sesli anlatımlı uzun çekimi youtube kanalımda var, daha detaylı halini oradan izleyebilirsiniz)
Çarşaf böreği
(Verdiğim ölçülerden 1 fırın tepsisi çıkıyor)
6 su bardağı un(piyale, hekimoğlu, sinangil kullanabilirsiniz bu markalarda açarken hiç sorun yaşamıyorum, unun üzerinde baklavalık böreklik yazar onlardan kullanmamız lazım)
2 su bardağından biraz fazla su
1 tatlı kalığı tuz
Sert kıvamda hamuru yoğuralım.Hamurun çok iyi yoğurulmuş olması gerekiyor..Hiç gözenek kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar yoğurup 6 bezeye ayıralım, hamur açma yeriniz darsa beze sayısını artırabilirsiniz
Ayırdığımız bezelerin üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim
Dinlenen hamurları çok az unla servis tabağı büyüklüğünde açalım
Açtığımız her hamurun üzerine bolca yağdan sürüp diğer açtığımız hamurları da üst üste koyalım
Hamurları yağlamak için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağına yakın sıvıyağ kullandım..
Yağın hepsini hamurları kat kat koyarken kullanmadım, en son üzerine de 1-2 kaşık sürdüm
Yapladığımız hamurların üzerini streç filmle kapatıp en az 45 dakika bekleyelim
İç için:
1 kilo ıspanağı ince doğrayıp tuz ve 1 adet ince doğranmış soğanlaiyice harmanlayıp ovalım
Biraz karabiber biraz pul biber ekledim,
En son 1 kase de peynir ekledim
Böreğin içi olarak ayrıca kıymalı ve patatesli bir harç hazırladım
Hamurlar yumuşayıp açılacak esnekliğe gelince temiz bir mutfak bezinde veya direk masada da açabilirsiniz, hamurları açabildiğiniz kadar açın ve iç harçtan koyup bez yardımıyla videodaki gibi saralım
İsterseniz döndürerek gül böreği gibi sarabilirsiniz, önceden ısıttığım 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişirdim,ben fanlı ayarda pişirdim
