[:tr]Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
3 adet olgun domates
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz (ilave edilebilir)
1 tatlı kaşığı şeker (Ketçabımsı tat veriyor)
Çok az karabiber
Sivri biber
Patlıcanları güzelce yıkayıp iri küpler halinde doğrayın .
Bir leğen içerisine su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırın. Doğradığınız patlıcanları bu suyun içerisine alın ve acılığının gitmesini sağlayın.
Bu arada sosu hazırlayın.
Yemeklik doğranmış soğanı sos tenceresine alıp,içerisine 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ve doğranmış sarımsakları da ilave edip kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş domatesleri de sosa ekleyip tuz ve şekerini koyup sos kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin.
Sos pişerken,suda bekleyen patlıcanları süzün ve havlu kağıt ile kurulayıp kızgın yağda hafif kızartın.
Kızaran patlıcanları fırın kabına alıp,üzerine pişmiş sosu ekleyip önceden ısınmış fırında 15-20 dakika fırınlayıp servis yapın.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/umutsepetim/[:]
