Malzemeler:
1 su bardağı doğranmış soğan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış havuç
1 su bardağı doğranmış patates
1 su bardağı doğranmış kereviz (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış pırasa (isteğe bağlı)
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı arpa şehriye veya tel şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı su veya tavuk veya sebze suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
İlk adım olarak, büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısınınca doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin. Sarımsak kullanıyorsanız, sotelediğiniz soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından doğranmış havuçları, patatesleri, kerevizi ve pırasayı ekleyin (isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz) ve sebzeler biraz yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin. Sebzeler yumuşadığında, üzerine yıkanmış yeşil mercimeği ve arpa şehriyeyi ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Tencereye 8 su bardağı su veya tavuk/sebze suyu ekleyin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kış çorbanız hazır olduğunda ocaktan alın ve servis yapmadan önce biraz dinlendirin. Sıcak servis yaparken limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
