Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı maya
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru Yağlamak İçin:
- 200g tereyağı veya margarin
İç Harç İçin:
- 500g pırasa
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı:
- Ilık su ve mayayı karıştırın, un ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun (unu kontrollü ekleyin).
- Hamurdan 4 parça yapın ve bezelere ayırarak üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- İç harç için pırasaları ince doğrayın. Sıvı yağda domates salçasını kavurun, pırasaları ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edip su ekleyin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Bezeleri tereyağı veya margarin ile katlayarak her kata yağ sürün. Bezeleri aynı şekilde hazırlayın, üzerini streç filmle kapatıp dolapta en az 20 dakika bekletin (isterseniz akşamdan hazırlayabilirsiniz).
- Dolaptan çıkardıktan sonra un serpilmiş bir zeminde dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı koyup rulo şeklinde sarın.
- Tepsiye aralıklı yerleştirin, üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Keskin bir bıçak veya jilet ile çizikler atın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun!
Bu çıtır çıtır börek tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Deneyecek olanlara kolaylık ve lezzetli anlar dilerim!
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/zelihanintatlituzlutarifleri/
