Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 büyük demet ıspanak (250g)
• 1 havuç
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiye İçin:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 normal yemek kaşığı un

Üzeri İçin Yağ:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Ispanakları iyice yıkayıp ince küp şeklinde doğrayın.
2. Havucu soyup rendeleyin.
3. Soğanları ince küp doğrayın ve zeytinyağı ile bir tencerede kavurun. Rengi dönene kadar soteleyin.
4. Havuçları ekleyip bir tur daha kavurun.
5. En son ıspanakları ilave edin ve küçülüp rengi dönene kadar soteleyin.
6. Suyu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
7. Çorba pişerken terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kapta karıştırın.
8. Pişen çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve ılındırın. Hepsini çorbaya çırparak ekleyin, bir taşım kaynatıp kenara alın.
9. Tavada tereyağını eritin, baharatları ekleyin ve çorbaya karıştırın.
10. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun! ❤️