Malzemeler:
Hamur:
- 2 su bardağı ılık su (400 ml)
- Yarım yaş maya (21 g) veya 1 instant maya (7 g)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 550-600 gram un (5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Üzerine serpmek için:
- Kavrulmuş susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Ilık suyu, mayayı ve toz şekeri bir kapta karıştırarak 10 dakika bekletin.
- Unu ve tuzu ekleyerek yoğurun. Başlangıçta 4 su bardağı unla başlayın ve gerektikçe ekleyin. Hamurun yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvam almasına dikkat edin. İyi yoğrulması önemlidir.
- Hamuru toparlamak için en son sıvı yağı ekleyin ve üzerini kapatıp 1-1,5 saat mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
- Mayalanan hamuru az miktar unlu tezgaha alıp toparlayın. 4 küçük veya 2 büyük bezeye ayırın.
- Bezeleri yuvarlayıp mısır unu veya galeta unu serpilmiş yağlı kağıda aralıklı olarak yerleştirin. Üzerini temiz bir bezle örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak pidenin üzerine dökün ve şekil verin. Kalın olmamasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında (alt üst ayar) 14-15 dakika arası pişirin. Kızarınca çıkarın ve temiz bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Afiyet olsun!
Not: Un kalitesi farklılık gösterebilir, dikkatlice eklemeye özen gösterin. Hamuru akşamdan yoğurup sabah 2 saat önce çıkarabilirsiniz.
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/ferah_kitchen/
