Belen Tava Tarifi

İşte Hatay yöresine ait lezzetli ve kolay bir et yemeği tarifi: Belen Tava! Fırında lokum gibi yumuşacık pişen bu yemek, et severlerin favorisi olacak. Hem ekmekle hem de pilavla harika giden bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

Belen Tava Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et (Dana veya kuzu eti olabilir. Süt dana veya antrikot gibi yumuşak etler tercih edilebilir.)
• 15 adet arpacık soğan veya 1 büyük kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzerine)
• Yarım çay bardağı su
• 2-3 defne yaprağı

Hazırlanışı:

1. Ön Hazırlık:
   • Etleri ve sebzeleri hazırlayın. Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın, soğanları, biberleri ve sarımsakları ince ince kesin, domatesleri küp küp doğrayın.
2. Karışımı Hazırlama:
   • Bir döküm tencere veya borcama etleri yerleştirin. Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
   • Ayrı bir kapta sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, kırmızı toz biber, kekik, karabiber, pul biber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı etlerin ve sebzelerin üzerine dökün.
   • Tereyağını parça parça etlerin üzerine yerleştirin ve defne yapraklarını ekleyin.
3. Pişirme:
   • Döküm tencere kullanıyorsanız kapaklı olarak, borcam kullanıyorsanız ıslatılmış ve suyu sıkılmış fırın kağıdı ile üstünü kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat 15 dakika ile 1.5 saat arası pişirin.
   • Pişirme süresinin son 10 dakikasında kapağı veya fırın kağıdını çıkararak üzerinin de güzelce pişmesini sağlayın.
4. Servis:
   • Fırından çıkardığınız Belen Tava’yı isterseniz ekmekle, isterseniz yanında pilavla servis edebilirsiniz.

Notlar:

• Borcamda pişiriyorsanız, yemeği tamamen kapalı şekilde 2 saate yakın pişirebilirsiniz.
• Etin pişme süresi kullanılan etin türüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişme süresini etin yumuşaklığına göre ayarlayın.

Belen Tava, özel günlerde ve günlük yemeklerde sofranızı şenlendirecek bir tarif. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!