Şeftali Dolgulu Kurabiye Tarifi

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon: Yaklaşık 20-25 adet kurabiye

Malzemeler:

Kurabiye Hamuru İçin:

• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1 paket vanilin (veya 1 yemek kaşığı vanilya özütü)
• 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Şeftali Dolgusu İçin:

• 6 adet şeftali (soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 80 ml su (yaklaşık 1/3 su bardağı)
• 1 dolu tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı:

Adım 1: Şeftali Dolgusunun Hazırlanması

1. Şeftalileri Hazırlayın:
   • Şeftalileri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye alın.
2. Pişirme:
   • Tencereye 1 çay bardağı toz şeker ve 80 ml su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
3. Nişastayı Ekleyin:
   • Küçük bir kapta nişastayı az miktarda suyla karıştırarak açın ve şeftalilerin üzerine ekleyin.
   • Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
4. Soğumaya Bırakın:
   • Şeftali dolgusunu oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 2: Kurabiye Hamurunun Hazırlanması

1. Tereyağı ve Şekeri Karıştırın:
   • Büyük bir karıştırma kabında 125 gr yumuşak tereyağı ve 1 çay bardağı toz şekeri mikserle çırpın.
2. Sıvı Malzemeleri Ekleyin:
   • 2 yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı yoğurdu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin:
   • 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini karışıma ekleyin.
   • Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru Dinlendirin:
   • Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

Adım 3: Kurabiyeleri Hazırlama ve Pişirme

1. Fırını Önceden Isıtın:
   • Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye ısıtın.
2. Kurabiye Hamurunu Şekillendirin:
   • Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinizle yuvarlayın.
   • Her bir parçayı avuç içinizde açarak ortasına soğumuş şeftali dolgusundan bir tatlı kaşığı kadar koyun.
3. Kurabiyeleri Kapatın:
   • Kenarlarını dikkatlice kapatıp tekrar yuvarlayarak top şeklinde kurabiyeler oluşturun.
   • Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
4. Pişirme:
   • Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.

Servis:

Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Dolgu: Şeftali dolgusunu tamamen soğutun ki kurabiyelerin içi sulu kalmasın.
• Hamur Dinlendirme: Hamurun dinlenmesi, daha iyi şekil almasını sağlar.
• Farklı Tatlar: Dolguya biraz tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle ev yapımı, yumuşak ve içi dolgun şeftali kurabiyeleri yapabilirsiniz.