Tavuklu Krep Bohçası Tarifi

Malzemeler:

Tavuk Sotesi İçin:

• 500 gr tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 kırmızı kapya biber (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 300 gr mantar (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 150 ml sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Krep Hamuru İçin:

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• Tuz

Beşamel Sosu İçin:

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
• 400 ml süt (2 su bardağı)
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri

Hazırlık:

1. Tavuk Sotesi Hazırlığı:

1. Tavaya doğranmış tavuğu ekleyin ve beyazlaşana kadar 5-6 dakika soteleyin.
2. Ardından ince doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Mantarları ekleyin ve 5-6 dakika daha soteleyin.
4. Salça, tuz ve baharatları ekleyip kısa süre kavurun.
5. Sıcak suyu ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirip ocaktan alın.

2. Krep Hamuru Hazırlığı:

1. Krep hamuru için tüm malzemeleri uygun bir kaseye alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
2. Krep tavasını iyice ısıtın, az yağ döküp fazlasını peçete ile alın.
3. Bir kepçe kadar hamuru tavaya döküp pişirin. Çok kalın olmamasına dikkat edin.
4. Pişen krepleri kenara alın.

3. Beşamel Sosu Hazırlığı:

1. Tereyağını eritin, unu ekleyin ve kavurun.
2. Soğuk sütü ekleyin ve hafif koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Tuz ve baharatları ekleyip kısa bir süre karıştırarak ocaktan alın.

4. Bohçaların Hazırlanışı:

1. Bir çorba kasesinin üzerine bir krep yerleştirin.
2. Krebin içine 1,5 yemek kaşığı beşamel sos ve 2-3 yemek kaşığı tavuk sote koyun, ardından yanlarını katlayın.
3. İsterseniz bir adet kürdan ile sabitleyin, ancak bu adım isteğe bağlıdır.
4. Krep bohçalarını fırın tepsisine dizin. Kalan beşamel sostan üzerlerine paylaştırıp rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

5. Pişirme:

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. Servis:

• Fırından çıkardığınız krep bohçalarını sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/ikosun_kitchen/

ENGLISH RECIPE

Chicken Stuffed Crepes Recipe

This recipe is a delicious option that will add elegance to your iftar table. Don’t forget to try these chicken-stuffed crepes, a practical and filling dish!

Ingredients:

For the Chicken Filling:

• 500 g chicken breast (cut into small cubes)
• 1 onion (finely chopped)
• 2 cloves of garlic (crushed)
• 1 red bell pepper (finely chopped)
• 2 green peppers (finely chopped)
• 300 g mushrooms (chopped)
• 1 tablespoon tomato paste
• 150 ml hot water
• 1 teaspoon red paprika
• 1 teaspoon thyme
• 1/2 teaspoon black pepper
• Salt

For the Crepe Batter:

• 1 cup milk (200 ml)
• 1 cup water
• 2 eggs
• 4 tablespoons vegetable oil
• 1.5 cups flour
• Salt

For the Bechamel Sauce:

• 1.5 tablespoons butter
• 2 tablespoons flour (not too heaping)
• 400 ml milk (2 cups)
• Salt, black pepper

For Topping:

• Grated mozzarella or cheddar cheese

Preparation:

1. Preparing the Chicken Filling:

• Add the chopped chicken to a pan and sauté for 5-6 minutes until it turns white.
• Then add the finely chopped onion, garlic, and peppers, and continue sautéing.
• Add the mushrooms and sauté for another 5-6 minutes.
• Add the tomato paste, salt, and spices, and cook briefly.
• Add the hot water and cook over medium heat for 5 minutes, then remove from the heat.

2. Preparing the Crepe Batter:

• For the crepe batter, combine all ingredients in a suitable bowl and whisk until smooth.
• Heat the crepe pan well, add a little oil, and wipe off the excess with a paper towel.
• Pour a ladleful of batter into the pan and cook. Make sure the crepes are not too thick.
• Set the cooked crepes aside.

3. Preparing the Bechamel Sauce:

• Melt the butter, add the flour, and sauté.
• Add cold milk and bring to a boil, stirring constantly, until it thickens slightly.
• Add salt and spices, mix briefly, and remove from the heat.

4. Assembling the Crepe Pockets:

• Place a crepe over a soup bowl.
• Add 1.5 tablespoons of bechamel sauce and 2-3 tablespoons of chicken filling to the center, then fold the sides inwards.
• If desired, secure the crepe pocket with a toothpick, but this step is optional.
• Place the crepe pockets on a baking tray. Distribute the remaining bechamel sauce over them and sprinkle with grated cheese.

5. Baking:

• Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for about 20 minutes, until the tops are golden.

6. Serving:

• Serve the crepe pockets hot out of the oven.

Enjoy your meal!