El Açması Börek Tarifi

Bu tarifle pastane lezzetinde börekler hazırlayabilirsiniz. İç malzemesiyle oynayarak damak zevkinize uygun börekler yapabilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• Yarım su bardağı yoğurt (200 ml)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Aralarına Sürmek İçin:

• 1 su bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi:

• 500 gr lor peynir

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yumurta sarısı

Üzeri İçin:

• Çörek otu
• Susam

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlığı:
   • Kabartma tozu, kuru maya ve un hariç diğer tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve karıştırın.
   • Ardından kontrollü olarak un, kabartma tozu ve mayayı ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
   • Hamuru 14 adet eşit bezeye ayırın ve tepsiye alıp üzerini kapatarak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru Açma:
   • Dinlenen bezeleri tezgaha alın, un serperek açabildiğiniz kadar ince açın.
   • Açılan hamurun üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ sürün.
   • İç harcı (lor peynir) ekleyip çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
3. Böreklerin Hazırlığı:
   • Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
   • Üzerine yoğurt, sıvıyağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürün.
   • İsteğe bağlı olarak çörekotu ve susam serpin.
4. Pişirme:
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında alt üst ayarda ortalama 25-30 dakika pişirin.
   • Börekler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
5. Servis:
   • İlk sıcağı çıktıktan sonra börekleri dilimleyip servis edin.

Not: Bu böreği dilerseniz çiğ olarak dondurabilir ya da pişirdikten sonra dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız börekler, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı şenlendirecek.

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/zeynebin_mutfagiii/

Handmade Pastry Recipe

With this recipe, you can prepare pastries that taste just like those from a bakery. You can adjust the filling to suit your taste. Here’s how to make it step by step:

Ingredients:

For the Dough:

• 1/2 cup yogurt (200 ml)
• 1/2 cup vegetable oil
• 1.5 cups milk
• 1 egg white
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon dry yeast
• 1 packet baking powder
• 5 cups flour (add gradually)

For Layering:

• 1 cup vegetable oil

For the Filling:

• 500 g ricotta or cottage cheese

For the Topping:

• 1 tablespoon yogurt
• 2 tablespoons vegetable oil
• 1 egg yolk

For Garnishing:

• Black cumin seeds
• Sesame seeds

Instructions:

1. Preparing the Dough:

• In a mixing bowl, combine all the ingredients except for the baking powder, dry yeast, and flour.
• Gradually add the flour, baking powder, and yeast to form a soft dough.
• Divide the dough into 14 equal balls and place them on a tray. Cover and let them rest in the refrigerator for 20 minutes.

2. Rolling Out the Dough:

• Take the rested dough balls and roll them out as thinly as possible on a floured surface.
• Brush each rolled-out dough with about 2 tablespoons of vegetable oil.
• Add the filling (ricotta or cottage cheese) and roll up the dough loosely, then place it in a greased baking tray.

3. Preparing the Pastries:

• Repeat the process for all the dough balls and arrange them in the tray.
• Mix the yogurt, vegetable oil, and egg yolk, and brush it over the pastries.
• Optionally, sprinkle with black cumin seeds and sesame seeds.

4. Baking:

• Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) with the fan on, using both top and bottom heat settings for about 25-30 minutes.
• Bake until the pastries turn a golden color.

5. Serving:

• Once the pastries have slightly cooled, slice and serve.

Note: You can freeze these pastries either raw or after baking to preserve them.

Enjoy your meal! With this recipe, the pastries you prepare will brighten up your table with both their taste and appearance.