Malzemeler;
1 litre süt
1 su bardağından 1 parmak eksik un
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta (25g Mısır/buğday farketmez)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya şekeri
▫️▫️▫️
Bulamak için;
Yeterince Hindistan ceviz tozu, lotus bisküvi
Fındık kırıkları
▫️▫️▫️
Üzerininin çikolatası için 25 g bitter çikolatayı ısıtılmış 7 yemek kaşığı kremada eritin. Türkiye kremaları çok koyu olduğu için 3-4 yemek kaşığı ekleyin sonra kıvamına göre ayarlayın.
▫️▫️▫️
Hazırlanışı;
Not: Unu bardağa doldururken bir kaç kez tezgaha vurun ki tam verdiğim ölçüde olsun.
▫️▫️▫️
Süt tencereye alınır. Üzerine Un,şeker,nişasta eklenir ve topaklamadan birlikte karıştırılır. Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Dibinin tutmaması ve kıvamın düzgün olması için sürekli karıştırmak çok önemli. Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelen karışım göz göz olduğunda, içersine tereyağ ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Tereyağ tamamen eriyene kadar karıştırın.
▫️▫️▫️
Daha sonra düz su bardaklarının içini soğuk su ile çalkalayın ve suyu boşaltın. Muhallebiyi bardakların içine paylaştırın ve oda ısınında ılımasını bekleyin. Üzerlerini streçleyip en az 4-5 saat buzdolabında tamamen soğuması için bekletin. Ben 1 gece beklerim. Eğer bardaklar düz ve ıslatılmaz ise muhallebileri kalıp şeklinde çıkartmak zor olur. Yeterince soğumasına izin verin.
▫️▫️▫️
Soğuyan Muhallebileri buzdolabından çıkartıp, eliniz ile kenarlarına doğru hafifçe bastırarak hava almasını sağlayın. Bardağı ters çevirip, hafifçe sallayarak, muhallebiyi çıkarın.
▫️▫️▫️
Cikan muhallebiyi dilimleyip Hindistan cevizi veya fındık kırıklarına bulayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Afiyet olsun..
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/ikosun_kitchen/
