Bu tarif, klasik bisküvili pastanın lezzetini bir adım öteye taşıyor! İşte detaylarıyla bisküvili pastanın tarifi:
Malzemeler:
- Bisküvi Katmanı İçin:
- 3 paket petibör bisküvi
- Krema İçin:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 70 gr tuzsuz tereyağı
- Kremanın Son Aşaması İçin:
- 20 ml demlenmiş kahve
- 200 ml kutu krema
- 180 gram labne peyniri
- 1 paket krem şanti
- Bisküvileri Islatmak İçin:
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- 100 ml kaynar su
- Sonradan kalan demlenmiş kahvenin üzerine 100 ml süt ekleyin (Bisküvileri ıslatmak için)
- Ganaj İçin:
- 200 ml krema
- 180-200 gram bitter veya sütlü çikolata
Yapılışı:
- Kremanın Hazırlanışı:
- Bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kremayı soğumaya bırakın.
- Kremanın Son Aşaması:
- Soğuyan kremaya, demlenmiş kahve, kutu krema, labne peyniri ve krem şantiyi ekleyin. Mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Bisküvilerin Islatılması:
- Granül kahveyi 100 ml kaynar su ile çözün. Demlenmiş kahvenin üzerine 100 ml süt ekleyin ve karıştırın. Bisküvileri bu sütlü kahve karışımı ile ıslatın.
- Pastanın Hazırlanışı:
- Bir tepsiye veya kalıba bir kat ıslatılmış bisküvi dizin. Üzerine bir kat krema sürün.
- Bu işlemi bisküvi ve krema bitene kadar tekrarlayın. Son kat krema olmalı.
- Ganajın Hazırlanışı:
- Kremayı bir sos tenceresinde ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın ve çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız ganajı pastanın üzerine dökün ve her yerine eşit şekilde yayın.
- Soğutma ve Servis:
- Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
