Beğendi yatağında soslu köfte, özellikle dondurucuda hazırda köfteniz varsa hızlıca hazırlayabileceğiniz, enfes bir yemek seçeneği. Beğendi sosu ile lezzetlenen bu tarif, patlıcanın ve köftenin mükemmel uyumunu sofralarınıza getiriyor. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler
Köfte İçin:
- 500 gram dana kıyma (döş kıyma tercih edilebilir)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pul biber, karabiber, kekik (damak tadınıza göre)
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yeterince su (salçayı açacak kadar)
- Kızartmak için sıvıyağ
Beğendi Sosu İçin:
- 6-7 adet patlıcan (közlenmiş ve temizlenmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Beğendi Yatağında Soslu Köfte Nasıl Yapılır?
1. Köfte Hazırlığı: Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri unlayarak dondurucuya kaldırabilirsiniz; bu sayede dilediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz.
2. Köfteleri Kızartma: Tavada sıvıyağ ısıtın ve köfteleri altın rengini alana kadar kızartın. Kızarttığınız köfteleri bir kenara alın. Aynı tavada 1 yemek kaşığı salçayı kavurun ve salçanın üzerine biraz su ekleyerek sos kıvamına getirin. Ardından köfteleri tekrar tencereye ekleyip sosla karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
3. Beğendi Sosunun Hazırlığı: Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan una yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Doğradığınız köz patlıcanları bu karışıma ekleyin ve karıştırın. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın.
4. Servis: Servis tabaklarına önce beğendi sosunu yayın, ardından soslu köfteleri üzerine yerleştirin. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Köfteleri dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda hızlıca kullanabilirsiniz.
- Beğendi sosu için patlıcanları közlerken, közlenen patlıcanları poşet içinde bekleterek daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.
- Sosa eklenen kaşar peyniri, beğendiye kıvam ve ekstra lezzet katar; bu nedenle iyice eriyene kadar karıştırın.
Bu nefis tarif, özel günlerde veya pratik bir akşam yemeğinde sofralarınıza şıklık katacak. Afiyetle tüketebilirsiniz!
