Dubai Pastası Tarifi: Çikolata ve Kadayıfın Muhteşem Uyumu
Bu nefis Dubai pastası, nemli kek dokusu, çıtır kadayıflı katmanı ve çikolata kaplamasıyla tam bir lezzet şöleni. Hem görsel olarak şık hem de lezzetiyle etkileyici olan bu pastayı mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler
Nemli Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker (200 ml)
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 yemek kaşığı kahvaltılık sürme çikolata
- 3,5 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı un
Keki Islatmak İçin:
- Yarım su bardağı sütlü çikolata (eritilmiş)
Kadayıflı Katman İçin:
- 4 su bardağı doğranmış çiğ kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Piştikten sonra:
- 6 yemek kaşığı Antep fıstığı kreması veya ezmesi
- 3 yemek kaşığı tahin
Çikolatalı Kaplama İçin:
- 200 gram eritilmiş sütlü çikolata
Süsleme:
- Antep fıstığı kreması
Yapılışı
1. Nemli Kek Hazırlığı:
- Bir kaba yumurtaları, şekeri ve vanilyayı koyup iyice çırpın.
- Ardından sütü, sıvı yağı ve kahvaltılık sürme çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Kakao, kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Mikserin düşük hızında karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- 26 cm çapında, kenarları yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarlı fırında, orta rafta yaklaşık 45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak piştiğini kontrol edin.
- Pişen keki fırından çıkarın, 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından kekinizi ters çevirip servis tabağına alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
2. Kadayıflı Katman Hazırlığı:
- Tereyağını bir tencerede eritin, doğranmış çiğ kadayıfı ekleyip orta ateşte çıtır olana kadar kavurun.
- Kavrulan kadayıfı bir kaba alın, üzerine Antep fıstığı kremasını ve tahini ekleyip iyice karıştırın.
3. Pastayı Hazırlama:
- Soğumuş kekin etrafına şeffaf jelatin (veya pasta çemberi) yerleştirin.
- Kekin üzerine eritilmiş sütlü çikolata gezdirerek keki ıslatın.
- Kadayıflı karışımı kekin üzerine eşit bir şekilde yayın.
4. Çikolata Kaplama:
- Eritilmiş sütlü çikolatayı kadayıflı katmanın üzerine dökerek düzgünce yayın.
- Antep fıstığı kreması ile pastanın üstüne dekoratif şekiller yapın.
5. Dinlendirme ve Servis:
- Hazırladığınız pastayı üzeri açık bir şekilde buzdolabında en az 5 saat dinlendirin.
- Dinlendikten sonra kenarındaki şeffaf jelatini çıkarın. Bıçağı ısıtarak pastayı dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Kekin nemli olması için sütlü çikolata ile mutlaka ıslatın.
- Kadayıfı kavururken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- Pastayı dilimlemeden önce bıçağı ısıtmak, düzgün ve temiz dilimler elde etmenizi sağlar.
Afiyet olsun! ✨
Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/lezzetin_sevgisi/
