Kıyır Kıyır Haşhaşlı Kurabiye Tarifi

Bu tarifle, ağızda dağılan, kıyır kıyır lezzetiyle bağımlılık yapacak haşhaşlı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Misafirleriniz tarifini mutlaka isteyecek!

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı, kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

• 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Hamuru Hazırlayın:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ, sirke, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kaba alın.
2. Malzemeleri karıştırarak unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırlanan hamuru bekletmeden iki eşit bezeye ayırın.

2. İç Harcını Hazırlayın:

1. Haşhaş ezmesi, sıvı yağ, tahin ve toz şekeri bir kapta karıştırarak iç harcını hazırlayın.

3. Şekil Verin:

1. İlk bezeyi yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla çok kalın olmayacak şekilde açın.
2. Bir çay bardağının ağız kısmını kullanarak hamurdan daireler kesin.
3. Her bir dairenin üzerine hazırladığınız haşhaşlı iç harcı sürün.
4. Dairelerin kenarlarına bıçak yardımıyla tam kesmeden hafif çizikler atın.
5. Kesilen kısımlardan tutup hamuru kendi etrafında döndürerek minare şekli verin.
6. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

4. Pişirme:

1. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
2. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
3. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Servis:

• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
• Çay veya kahve eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları:

• Hamurun fazla unla sertleşmemesi için unu kontrollü ekleyin.
• Haşhaş ezmesine tahin eklemek iç harcına lezzet katacaktır.
• Kesiklerden hamuru düzgün döndürmek için hamuru çok kalın açmamaya dikkat edin.

Afiyet olsun! ✨

Tarif Sahibi : https://www.instagram.com/sunum_agaci/