[:tr]
(2-3 tepsi için)
Hamuru için
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
Bir cimdik tuz
4 su bardağı un
Üzeri için
200 gr tereyağ veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Açmak için nişasta (mısır)
Içine koymak için ceviz veya fındık, fıstık (@memlekettengelsin sayfasından alabilirsiniz)
Hazırlanışı
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bır hamur yoguralim. Hamuru yaklaşık 15 bezeye ayırıp bir tabağa/tepsiye alalım. Üzerini ortelim. 2-3 saat bu şekilde dinlendirelim (✅Bır gece de bekletebilirsiniz dolapta. Hamur bekleyince açması kolay olur)
Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayalım. Açarken ilk etapta bol nişasta koyalim. Ve acabildigimiz kadar açalım (✅Ne kadar ince olursa okadar başarılı bır baklava olur. Açtığımız hamuru 4 e keselim. Kestigimiz her parçaya videoki gibi ister midye ister bülbül yuvası şeklini verelim. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayalim (✅İsteyen farkli şekillerde verebilir
✅Hamuru açarken diğer bezelerin üzeri kapalı olsun. Açık olan pencereleri de kapatın. Hamur kurumasin)Şekil verdigimiz tatlimizi tepsiye dizelim. Yağları karıştırıp ocakta eritelim. Ilımis yağı tatlilarimizin üzerine eşit olarak dökelim. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında içini ve üzerini güzelce pişirelim (✅Hamurun içi iyi pismezse şerbet dokuldugunde hamur olur)
Şerbetin hazırlanışı: Su ve şekeri ocağı alalım. Kaynadiktan sonra 25 dk daha kısık ateşte kaynatalim. Limon suyunu ekleyip karistiralim. ✅Şerbet kıvamlı olmalı. Kıvamı çok açık olursa bu da tatlıyi hamurlastirir.
Biri sıcak biri soğuk olacak
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/[:]
