Normalde goz karari yaptigim icin tarifini simdiye kadar erteledigim pizzayi sizin icin olcu kullanarak yaptim 🙂
◆4 su bardagi un
◆ yarim paket yasmaya (yoksa kuru mayada kullanabilirsiniz)
◆1+ 1/4 su bardagi su ve sut karisimi
◆yarim su bardagindan biraz eksik sıvıyağ
◆1 tatli kasigi seker
◆1 cay kasigi tuz
Unu genis bir kaba alip toz seker ve tuz ile karistirip orta kismini acin. Mayayi ve su sut karisimini ortasina dökün. (Su sut karisimi sicaga yakin ilik olsun)
Mayayi ortada eritin. Daha sonra unlu kisimlardan katarak yavasca yogurun. Yogurma asamasinda sıvıyağ i ekleyin. Yogurmaya devam edin. Hamurun puf noktasi tezgaha alip iyice bastıra bastira yagi guzelce yedirerek yogurmak. Eger tezgaha yapisiyorsa hafif hafif un ilave edebilirsiniz rahat yogurmak icin. Hamur cok sert olmayip guzel bi sekilde toparlanip purussuz bir goruntu almissaniz kıvama gelmis demektir. Agzi kapali bir kapta yarim saat mayalanmasini bekleyin.
Bu arada salca sosu yapalim.
◆2 yemek kasigi salca,
◆2yemek kaşığı ketcap
◆1 yemek kasigi su
◆1 yemek kasigi siviyag, bi miktar kekik
Hepsini karistirin.
Misir, mantar, salam, sosis, sucuk, zeytin, biber hangi malzeme ile seviyosaniz istediginiz miktarda zevkinize gore ayarlayin.
Mayalanan hamuru un serpilmis tezgaha alip merdane ile yuvarlak acin. 1 parmak kalinligi bana gore iyi ama siz yine kendi zevkinize gore ayralayin kalinligini. Hamuru alti yaglanmis tepsiye yayin. Kenarlarına burgu peynir sardığınız salamları videodaki gibi yetlrştirip üzerine hamuru kıvırın. Uzerine sosu surun malzemeleri ekleyin.Firinin orta bolmesinin bir altina koyun. 180 derece onceden ısıtılmış firinda pisirin.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/hamurger/
