4 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için;
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ (zeytinyağı)
2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Hepsini bir kasede karıştırın.
İçi için;
1 orta boy soğan
250 gr kıyma
Tuz, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber
2 adet patlıcan
Yapılışı: Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağ koyduğunuz tavada kavurun. Ardından kıymayı ekleyip karıştırarak iyice pişirin. Tuz ve bahratını ekleyip kapatın. Patlıcanları çizgili şekilde soyup küçük küp küp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Sonra hazırladığınız kıymalı karışımla birleştirin.
Yufkayı ıslatıp iki kat yapın ve tekrar ıslatıp 5-6 cm boyunda uzun uzun kesin. İç harçtan ucuna koyup üçgen şekilde sarın. Tüm yufkaları bu şekilde tamamlayın. Üzerine yumurta sarısı ve bir iki kaşık kalan sosla karıştırarak böreklerin üzerine sürün. 200 derecelik fırında kuzarana kadar pişirin. Afiyet olsun ☺
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
