Tarifi İçin Malzemeler
3 adet günlük yufka
İç harç;
250 gr kıyma
2 tane iri boy patlıcan küp şekilde
1 tane soğan
5 tane yeşil biber
100 gr kaşar peyniri
Sıvı yağ
Dilediğiniz baharatlar
Arasına sürmek için;
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı su
TuzYumurta beyazı
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yapılışı
İç harcı ilk önce hazırlanır tavaya ilk önce sıvı yağ ve soğan pembe olana kadar kızartılır. Ardından önceden tuzlu suda bekletilen, küp şekilde doğranmış patlıcanlar ilave edilir 5 dk pişirilir. Pişen patlıcanlara kıyma, baharatlar ve en son yeşil biber koyulur. Ayrı bir kapta sosu için yoğurt, yumurta, tuz, sıvı yağ ve su homojen bir şekilde karıştırılır. Üçgen şekilde kesilen yufkaları ilk önce sos sürülür ve iç harç koyulur üzeri için dilerseniz kaşar peyniri koyabilirsiniz ve rulo şekilde veya videodaki gibi zarf şeklinde hazırlanır . Hazır olan börekleri fırın tepsisine dizilir. Ardından yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/nerminin_enfes_mutfagi/
