Malzemeler (4-6 kişilik): Tabanı için:
1 çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
¾ yemek kaşığı (25 gr) Bizim Yağ
5 adet yumurta sarısı
75 gr toz şeker
50 gr nişasta
500 ml süt
1 paket vanilya
50 gr beyaz çikolata
Üzeri için:
500 gr kayısı
1 çay bardağı toz şeker
Çekilmiş fıstık
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Tartın kreması için öncelikle sütü ve toz şekerin yarısını sos tenceresine alıp, karıştırarak ısıtıyoruz. Süt ısınınca bir kabın içine yumurta sarılarını ve kalan toz şekeri alarak bir mixer yardımıyla çırpıyoruz. Ardından nişastayı da ekleyip, tekrar çırpıyoruz. Isınan şekerli sütümüzden bir kepçe alıp, karışıma ekliyoruz. Bir kez daha çırpıyoruz. Şimdi hazırladığımız karışımı, ısınan şekerli sütle karıştırıyoruz. Burada güzelce karıştırarak pişiriyoruz. Kremamız koyu bir kıvam alınca, bir kabın içine alıyoruz. Bizim Yağ’ı, vanilyayı ve beyaz çikolataları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bütün karışım homojen bir hale gelince, artık kremamızı soğumaya alabiliriz. Şimdi tartımızın hamuru için yumurtaları, toz şekeri, sütü, Bizim Yağ Ayçiçek’i, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kabın içine alıp bir mixer yardımıyla iyice çırpıyoruz. Şimdi önceden yağlayıp unlanmış tart kalıbını alıyoruz. Burada kullanacağımız tart biraz derin olmalı ki kremayı dökmeye müsaade etmeli. Tart kalıbına tart hamurunu döktükten sonra yanlardaki boşlukları dolduracak şekilde hamuru yayıyoruz. Eğer spatulamıza hamur fazlaca yapışırsa, spatulamızı biraz ıslatabiliriz. Son olarak hamurun kalıba iyice dağılması için, tezgaha birkaç kez hızlıca vuruyoruz. 175 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Şimdi tavamızı ocağa alıyoruz. İçine kayısıları ve toz şekeri karıştırarak pişiriyoruz ki kayısıların üzeri daha parlak olsun. Şeker iyice eriyince, kayısıların soğuması için, tavamızı kenara alıyoruz.
Fırından çıkan ve soğuyan tartımızı tezgaha alıyoruz. Servis tabağını kalıbın üzerine kapatarak ters çeviriyoruz ki tartı çıkarabilelim. Tartımızın havuz gibi çukur olan ortasına kremamızı döküyoruz. Üzerine kayısılarımızı diziyoruz.
Şimdi kayısıların dışında kalan yerlere de çekilmiş fıstık ve Hindistan cevizi yerleştiriyoruz. Kayısılı tart, servise hazır.
Püf Noktası:
Kremayı tart tabanına tamamen soğumadan dökmeyin ki tartınız yumuşamasın.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/bizimyag/
