4 adet güveç kabı için (artırıp azaltabilirsiniz)
500 gr Hamsi (veya istavrit )
İç PİLAVI için
Yarım çay b. Zeytinyağı
1 su b. Pirinç
2 yemek k. Çam fıstığı
2 yemek k. Kuş üzümü
1 silme tatlı k. Tuz
1 çay k. Karabiber
Yapılışı: hamsilerin baş kısmı koparılır içerisindeki kılçık alınır tuzlanır. Bir tencereye zeytinyağı konur çam fıstığı hafif çevrilir pembeleşince pirinç yıkanır eklenir kavrulur tuz karabiber ve kuşüzümü ilave edilir üzerini taşacak şekilde su ilave edilir(1,5 su b. Az gelirse su ilavesi yapın) normal pilav yapma kıvamı gibi pişince kapatın altını . Güveç kalıbı tereyağ ile yağlanır hamsiler dış yüzeyi altta kalacak şekilde dizilir . İç pilavı konur . Üzeri de hamsi ile kapatılır . Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20 dk kadar pişirilir . Servis yapılırken tabağa ters çevrilir . Afiyet olsun
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/neff_el/
