3 tane kapya kırmızı biber
2 patlıcan
5 orta boy domates
3-4 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 çay bardağına yakın sıvıyağ
Tuz, Pulbiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberler közlenir. (Firinda kozleyeceginiz zaman patlıcana delik açın. Patlamasin) Çekirdekleri çıkarılarak temizlenir. Küçük küçük doğranır. Soğan piyazlık doğranır. Domatesin kabukları soyulur, robotda parçalanır ( robot yoksa rendelenir )
Tavaya sıvıyağ konulur. Soğan eklenip sotelenir. Domates eklenir suyunu çekene dek pişirilir. Kozlenmis Patlıcan ve biber eklenir. Baharat ve tuzu konur. 5 dakika da öyle pişirilir. Ocaktan alınır. Robotta parcalanır. Kavanoza doldurulur. Dolapta saklanır.
Kışlık için yapılacaksa robotta parçalanan sos tekrar tencereye alınır. Kaynamaya başladığında kavanozlara konularak kapağı sıkıca kapatılır. Ters çevrilir. Sogudugunda düz çevirerek saklanır.
Çorba olarak tüketmek isterseniz, 1 kase ajvar sos tencereye alınır. 4 su bardağı kaynamış su eklenir. 5-10 dakika kaynatılır.(isteyen 1 tatlı kaşığı un da ekleyebilir en başta) Ocaktan alınır….Afiyet olsun
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
