1 kg Pırasa
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için)
6 tane hazır yufka
salça
tuz, pulbiber, karabiber
YAPILIŞI;
Sıvıyağı büyük bir tavaya alın, salçayı koyup ezin,
ince doğranmış pırasaları ekleyin, pırasalar solana kadar kavurun..
Suyunu çekince 1 çay bardağı suyu katın ve tekrar suyunu çekene kadar kavurun, baharatlarını ekleyip ocaktan alın, soğumasını bekleyin.
6 yufkayı üst üste koyun, 8 eşit eşit üçgene kesin (toplamda 48 üçgen yufka elde edin)
Yoğurdu, sıvıyağı, ve yumurtayı (birinin sarısını ayırmayı unutmayın) iyice çırpın.
Bir üçgen yufkaya yoğurt karışımını fırçayla sürün, ikinci üçgen parçayı üzerine koyun, geniş kısmına pırasalı harçtan koyun, yufkanın kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
Börekleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam yada mavi haşhaş serpip 200 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
✔Bu tarife rendelenmiş havuç ta çok yakışıyor
