Malzemeler;
1 kg. patlıcan
1orta boy soğan
3 adet orta boy domates
2 büyük patates
4-5 diş sarımsak
Köftesi için;
300 gr. kıyma
1 iri soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için;
1 yemek kaşığı karışık salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1, 5 su bardağı su
Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.
Üzerlerine tuz serpip en az bir saat kadar bekleyin.
Daha sonra patlıcanları yıkayın ve bir havluyla suyunu alın.
Üzerini bir fırça yardımıyla yağlayıp tost makinasının en yüksek ayarında kızartın.
Diğer tarafta soğanı çok küçük doğrayın veya robottan geçirin.
Maydanozu da doğrayın ve köfteye ilave edin.
Galeta unu ve baharatları atıp köfteyi yoğurun.
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kızartılmış patlıcan dilimlerinin içine koyup sarın.
Fırın tepsisinin içine üç adet küp küp doğranmış domatesi Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları serpiştirin yarım santim kalınlığında dilimlenmiş patatesleri yerleştirin son olarak köfteli patlıcan sarmalarını Patates dilimlerinin üzerine dizin. Aralara sarımsakları, ince dilimlenmiş domatesleri su salça ve zeytinyağını karıştırarak sos hazırlayın. Patlıcanların üzerine bu sosu gezdirin üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün en az bir saat pişirin
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/yemek_askim/
