1 kg aşurelik buğday
500-600 gr nohut
500-600 gr fasulye
650-700 gr kayısı
500 gr kuru üzüm
Bir dolu kase kuş üzümü
13-14 su bardağı şeker
Üzeri için; Fındık, dolmalık fıstık, antep fıstığı, kuru dut, kuru incir, kayısı,nar vs
Yapılışı: Bir gece önceden buğdayı iyice yıkayıp pişireceğiniz büyük tencereye koyun. Buğdayın üzerini 4 parmak geçecek şekilde su koyun ve kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın. Ayrıca geceden fasulye ve nohutu ıslatın. Ertesi gün aşureyi pişireceğiniz buğdayın olduğu tencereye üzerini 1 karış geçecek kadar kaynar su ekleyin ve kısık orta ateşte arada karıştırın. Bu sırada nohutu düdüklü tencerede iyice yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeyi de arada karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirin. Yani her şey tam pişmiş olacak. Kuru üzümleri de yıkayıp biraz şişene kadar bir tencerede pişirin. Kayısıları dörde bölüp yıkayıp bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Sonra tüm pişirdiklerinizi süzüp buğdayın olduğu tencereye ekleyin. Kuş üzümünü de ekleyin. Bu şekilde pişirmeye devam edin ve şekeri ekleyin. Ben 14 su bardağı şeker ekledim. Kıvamını alana kadar bir yarım saat daha pişirin ve kaselere paylaştırıp süsleyin afiyetle
tarif sahibi:https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
