Malzemeler:
3 Orta Boy Ayva
500 gr Kuzu Kuşbaşı
2 Soğan
2 Sivri Biber
2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü
1 Tatlı Kaşığı Köri
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1.5 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1 Limon Tuz
YAPILIŞI:
Ayva dolması için öncelikle ayvaları soyun ve ikiye bölün. Çekirdekli kısımları çıkarın ve içini hafif oyun. Kararmamaları için limon suyu ile ovun.
Bir tencerede soğanları küçük küpler halinde doğrayarak zeytinyağında kavurun. Ardından etleri de ilave ederek karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Sivri biberleri, kuşüzümü, kimyon, köri ve tuzu da ekleyin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın.
Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırlanan etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
Un, tozşeker, zeytinyağı ve tuz küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın.
Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların üzerine gezdirin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Ayva dolması hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
