Hamuru için:
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sirke
5,5 su bardağı un( kontrollü ekleyiniz)
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Arası için:
Ceviz veya fındık
Buğday nişastası
Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alalım. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bır hamur yoğuralım. Hamuru 12 bezeye ayıralım. Her birini Nişastaya bulayarak tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurların arasına Nişasta sürerek üst üste dizeli Üzerini örtüp 2-3 saat bu şekilde dinlendirelim ✅Bır gece de bekletebilirsiniz dolapta. Hamur bekleyince açması kolay olur)
Dinlenen bezeleri sırayla açmaya başlayalım. Açarken ilk etapta bol nişasta koyalim. Ve açabildiğimiz kadar açalım (✅Ne kadar ince olursa okadar başarılı bır baklava olur. Açtığımız hamura Ceviz serperek, videodaki gibi büzgülü şekli verelim. Bütün hamuru bu şekilde tamamlayalim (✅İsteyen farkli şekillerde verebilir
✅Hamuru açarken diğer bezelerin üzeri kapalı olsun. Açık olan pencereleri de kapatın. Hamur kurumasin)Şekil verdigimiz tatlimizi tepsiye dizelim. Yağları karıştırıp ocakta eritelim. Ilıyan yağı tatlının üzerine eşit olarak dökelim. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında içini ve üzerini güzelce pişirelim (✅Hamurun içi iyi pismezse şerbet döküldüğünde hamur olur)
Şerbetin hazırlanışı: Su ve şekeri ocağı alalım. Kaynadıktan sonra 20-25 dk daha kısık ateşte kaynatalım. Limon suyunu ekleyip karıştıralım. ✅Şerbet kıvamlı olmalı.
Biri sıcak biri soğuk olacak şekilde tatlıya dökelim.
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
