Profiterol hamuru için;
1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 3-4 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Sıkma torbasıyla misket kadar minik minik sıkın. İlk olarak 200 derecelik fırında 15 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 20-25dk daha pişecek.
Magnolia puding kreması için;
1 çay bardağı şeker
2 dolu yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
2 yumurta sarısı
3 su bardağı süt
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 kutu krema
Yarısı için 80-100 gr bitter çikolata
Yapılışı;
Öncelikle şekeri bir çimdik tuzu nişastayı tencereye alıp tel çırpıcıyla karıştıralım. Sonra sütümüzden bir miktar döküp karıştıralım ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpmaya devam edelim. Sütün geri kalanını dökelim ve ocağın altını açalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan sonra altını kapatıp vanilyayı ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Kremayı yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Puding hala sıcakken iki ayrı kaba bölüp birine çikolataları ekleyin ve karıştırarak sıcağıyla erimesini sağlayın.
Kaseler için;
150 gr sütlü-bitter çikolata
Yapılışı:
Beyaz olarak ayırdığınız kremayı minik profiterollerin içine sıkın. Çikolata kasesi için çikolataları benmari usulü eritip silikon kaplara fırçayla sürün. Buzdolabında donunca bir kat daha sürün. Sonra profiterolleri kaselere koyup çikolatalı kremayı sıkın afiyet olsun☺
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
