Tabanı için;
1.5 paket yulaflı bisküvi
75 gr. Tereyağı
Yapılışı: Bisküvileri toz haline getirip erimiş tereyağıyla karıştıralım.
Ben 18 cmlik kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbın tabanına pişirme kağıdı koyalım. Bisküviyi iyice bastırarak tabana yayalım. Ayrıca kalıbın etrafını folyoyla saralım.
Peynir dolgusu için;
200 gr labne
200 gr krem peynir (pınar beyaz)
1 su bardağı şeker
100 gr sarelle,nutella,torku vb
100-125 gr bitter çikolata ( eritilmiş)
3 yumurta
100- gr krema
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
Üzeri için ganaj;
100 ml kremayı ısıtıp 100 gr bitter- sütlü doğranmış çikolatayı ekleyip erimesini sağlayalım.
Dekor için;
100 ml çırpılmış krema, albeni tane tane
Yapılışı:
Peynirleri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpalım. Kremayı ve nişastayı ekleyip çırpalım. Sonra nutellayı, bitter çikolatayı,vanilyayı da ekleyip çırpalım ve kalıba dökelim. Fırının bir kenarına ısıya dayanıklı bir kaseye sıcak su koyalım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 50 dk pişirelim. Piştiğinde ortası sallanacak kenarları sabit kalacak. Fırında kapağı açık bir şekilde 30 dk soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığına gelince yaptığımız ganajı dökelim buzdolabına kaldıralım. Ben ayrıca dekor için yağlı kağıt üzerine ince şeritlerle sütlü çikolata sıktım. Sütlü çikolata donunca beyaz çikolatayı döküp yaydım. Üzerine yağlı kağıt kapatıp rulo şekilde sardım ve buzdolabında dondurdum. Sonra çıkarıp parçalar halinde cheesecake in üstüne koydum. Buzdolabında bir gece bekletelim afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/pacikanin_mutfagi/
