Hamuru için;
100 gr katiyag
1 su bardağı su
1 su bardağından bir parmak eksik un
3 yumurta
2 yemek kaşğı şeker
Yarim çay kasigi tuz
1-2 yemek kaşığı kakao
Ara Kremasi icin;
2, 5 su bardağı süt
2 yemek kasigi dolusu nişasta
2 yemek kasigi dolusu un
1 çay bardağına yakn seker
1 yumurta sarisi
1 pkt kremsanti
Sos için;
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
5-6 yemek kaşigi şeker
1 yemek kasigi nişasta(silme)
1 yemek kaşığı un(silme)
2 yemek kasigi kakao
1 tatli kaşigi katiyag
80 gr çikolata 🏻
Hazirlanisi:
Öncelikle kremayi hazirlayalım. Kremsanti haric diger malzemeleri tencereye alalım karistirilarak koyulaşana kadar pişirelim.Ocakdan alalim.Ilidiginda kremsanti ekleyelim.10 dk mikserle cirpalim.Dolaba koyalım
Hamuru için yağı tencereye alalım. Erimeye başladığında suyu ekleyelim. Su kaynağında unu, kakaoyu,şekeri ve tuzu ekleyelim. Karıştıralim. Bu şekilde 3 dk karıştırarak pişirelim. Ocakdan alalim. Ilimaya birakalim. Ilidiginda yumurtaları tek tek ekleyip cirpalim. Yani her yumurtayi hamuru yedirdikce diğerini ekleyelim. (Hamur yapiskan bir kivamda olmali). Sıkma torbasina hamurun tamamıni koyalım Ucunu bir parmak kalinliginda kesilerek tepsiye top halinde aralıklı sıkalım. Önceden isitilmis 200 derecelik firinda 10 dk pisirelim. Sonra dereceyi 160 a dusurelim. Bu şekilde 25 dk daha pişirelim. Piserken Firinin kapagini ASLA acmiyoruz. Pişme süresi bittiğinde fırını kapatalım soğuyana kadar fırında kalsın. Pişme anında üzerinin sosunu hazirlayalim.
Çikolata ve yag hariç malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pisirelim. Kaynağından 1-2dk sonra ocaktan alıp Çikolatayi yagi ekleyip karistiralim.Soğuyana kadar kabuklanmasin diye arada karistiralim
Profiterolleri ikiye kesip araya krema sıkalim. Bardak ve kaselere yerleştirelim. Çikolata sosunu soğukken dokelim.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/zubeydemutfakta/
