Malzemeler:
- 1 kg.çilek
- 4 su bardağıtoz şeker( 800gr)
- 1 çay kaşığılimon tuzu(veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
Püf Noktası:
Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin. Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar. Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.
Pişirme Önerisi:
Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin. Eğer kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçel çok az köpürür.
Çilek Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparınız.
- Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 8-10 saat veya 1 gece bekletiniz.
- Sürenin sonunda suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişiriniz.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırınız.
- 30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyiniz.
- Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.
- Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp buzdolabında saklayınız.
